Biscotti/ Piccola pasticceria/ Senza uova

Torcetti al burro

torcetti al burro 1

Oggi vi tento con dei biscottini che per me sono davvero irresistibili, i torcetti al burro. Da bimba ne andavo ghiottissima, uno tirava l’altro, perciò quando ho visto la ricetta qui, ho subito deciso di provarli.

Necessitano di pochi, semplici ingredienti, sono molto veloci da fare e sono di una friabilità unica. Ancora prima di sfornarli verrete conquistati dal loro profumino di buono … burro e zucchero… cos’altro chiedere di più???

E se proprio siete in vena di sperimentazioni provate a sostituire un cucchiaio di birra con con un cucchiaio di rum chiaro o ad aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia

torcetti-al-burro-1

Torcetti al burro

Ingredienti per circa 23 pezzi

250 g di farina 00

100 g di burro freddo

60 ml di birra chiara

40 g di zucchero semolato

1 pizzico di sale

zucchero di canna q.b.

Procedimento

Nella ciotola della planetaria sabbiare la farina e il burro freddo con la foglia. Chi non possiede un’impastatrice può farlo anche a mano, sfregando la farina e il burro con le mani fino ad ottenere un composto simile alla sabbia. Aggiungere lo zucchero semolato, il sale e la birra e lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e vellutato. Formare un panetto, avvolgerlo in pellicola per alimenti e farlo riposare in frigo per 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, dividere la pasta in piccole porzioni da 20 g circa e poi stenderle con le mani in modo da ottenere dei filoncini. Rotolarli bene nello zucchero di canna, unire le estremità formando delle ciambelline allungate e posizionarle su una placca da forno rivestita con carta da forno.

torcetti-al-burro-collage

Infornare a 180°C in modalità ventilata per 15/20 minuti o comunque finché saranno dorati.

torcetti-al-burro-5

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Tra zucchero e vaniglia @ instagram

  • Bouquet dolce per la #festadellamamma ❤:
Mousse leggera inspiration fragola Valrhona su base di frolla bretone.
Realizzata con lo splendido stampo small rose @silikomart 😍😍😍.
Ricette di @loris_ossemer
La ricetta ora su ➡ www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su➡ @trazuccheroevaniglia
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#trazuccheroevaniglia
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#trazuccheroevaniglia
  • Io la mattinata l'ho cominciata così...
Sablè al cocco di Leonardo Di Carlo e un buon caffè 😋😋😋!!!
Grazie a @lurpakita per il burro con cui li ho realizzati e a @silikomart per l'utilissimo tappetino air mat con cui li ho cotti.
 La ricetta su ➡
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia
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  • Californiana o torta morbida di frutta realizzata con il bellissimo e utilissimo stampo furbo Decora di @gottistore
Il dolce è composto da:
• Base per californiana (Stexy)
• Sciroppo al limone (Leonardo Di Carlo)
• Cremoso agrumi e mascarpone (Leonardo Di Carlo)
• Cremoso al lampone (Maurizio Santin)
• Cremoso agrumi e mascarpone
• Frutta fresca
La ricetta su ➡
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
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  • Che ricetta usate per le frittelle? In attesa di provare una nuova versione all'anice vi consiglio queste con ricotta e mele.
Le più buone in assoluto che io abbia mai provato 😋😋😋!!!
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it/frittelle-ricotta-e-mele/
Link diretto in bio cliccando su ➡ @trazuccheroevaniglia
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#trazuccheroevaniglia
  • Ecco i Tronchetti di Natale moderni realizzati venerdì sera presso la scuola di cucina Peccati di gola di Casrelfranco Veneto.
Bavarese leggera al torroncino e cremoso agli agrumi il primo.
Bavarese al pistacchio e cremoso al frutto della passione il secondo.
Che ve ne pare?
Grazie a @silikomart per gli stampi 😍😍😍!
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#trazuccheroevaniglia
  • A casa mia la merenda non è mai banale.
Ciambella ferrarese, un dolce da forno facile da realizzare, soffice come una nuvola, goloso e genuino 😋😋😋.
Realizzata con il burro biologico leggermente salato @lurpakita e la farina di tipo 1 biologica @centioniflours.
La ricetta qui 👉
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia
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#trazuccheroevaniglia
  • Ci sono ancora posti disponibili per la lezione di venerdì dedicata a due versioni moderne di un grande classico delle feste, il tronchetto.
In programma bavarese al torroncino e cremoso al cioccolato e agrumi e mousse al pistacchio e frutto della passione.
(immagini di repertorio a scopo esplicativo)
Per info e prenotazioni potete contattare Peccati di Gola Castelfranco Veneto di Daniela Donadello, inviare una mail a daniela.donadello@peccatidigola.info
o telefonare allo 331 321 2256
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Vi aspetto
Vanessa
#castelfrancoveneto #corsidipasticceria #peccatidigola #peccatidigolacastelfrancoveneto #corsidicucina #trazuccheroevaniglia #ifoodies #ifoodit #tronchettodinatale
#buchedenoel #pastrylove
  • Non si vive di soli dolci... ma anche di pasta trafilata al torchio 😋😋😋!!!
Pasta ai grani antichi Verna e Gentil Rosso realizzata con la farina di tipo 1 biologica di @centioniflours... una gioia infinita per il palato!!!
La ricetta ora su 👉
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia 😋
😋
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  • Bundt Cake al cioccolato 🍫.Una torta al soffice e golosa al cacao e cioccolato fondente. Facile e veloce da preparare, bellissima da offrire, è perfetta per la colazione o la merenda 😋😋😋.
Realizzata con lo splendido stampo Raggio di @silikomart 😍😍😍.
La ricetta ora su ➡ www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su ➡ @trazuccheroevaniglia
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23 Comments

  • Reply
    ipasticciditerry
    23 febbraio 2015 at 20:42

    Sono facilissimo!! Mi tocca farli mannaggia!

  • Reply
    Vivi
    23 febbraio 2015 at 22:06

    Li farò … mi mancano troppo… e qui nn posso uscire e comprarli !!!!

    • Reply
      tra zucchero e vaniglia
      24 febbraio 2015 at 10:08

      Allora Vivi devi fare doppia dose… così ti sentirai un po’ più a casa e più vicina a noi ♥

  • Reply
    Mafi
    24 febbraio 2015 at 0:22

    E’ necessario usare proprio la birra per impastarli? Sarà che non mi piace, la birra, ma non mi ispira! Che poi credo che il sapore, una volta cotti i biscotti, non si senta, giusto?? Però vorrei provare a farli…mi dai qualche suggerimento? Grazie, ciao.
    Mafi

    • Reply
      tra zucchero e vaniglia
      24 febbraio 2015 at 10:10

      La birra non si sente minimamente, ma se proprio non ti piace l’idea prova a sostituirla con del vino bianco.

  • Reply
    Anna
    26 febbraio 2015 at 15:50

    cara sono veramente invitanti
    in forno statico a quanti gradi
    grazie

  • Reply
    Roberta Bresciani
    27 febbraio 2015 at 13:31

    A me é venuto un impasto “allagato”,non un panetto…e non ho messo neanche la metá della birra che la farina non assorbiva piu..(é venuta una colla…dove ho sbagliato? Grazie

    • Reply
      tra zucchero e vaniglia
      27 febbraio 2015 at 22:14

      Ciao Roberta! Sei sicura di aver pesato bene gli ingredienti? È impossibile che 60 ml di birra “allaghino” 250 g di farina. Io li ho fatti esattamente con questi pesi e il risultato è quello delle foto. Che farina hai usato?

    • Reply
      Antonella
      16 marzo 2017 at 22:18

      Anche a me è venuto liquido!secondo me la birra è troppa

      • Reply
        tra zucchero e vaniglia
        16 marzo 2017 at 22:26

        Non so cosa possa essere successo, ma la ricetta è quella originale e io non ho mai avuto problemi…

  • Reply
    vincenzina52
    22 settembre 2015 at 13:52

    Torcetti…buoni e sempre comprati. Da provare, la tua preparazione.

  • Reply
    deborha
    20 ottobre 2015 at 14:18

    Wow i torcetti homemade!!!mi stupisci sempre 🙂 adoro le tue ricette!

  • Reply
    maria giordano
    24 ottobre 2015 at 0:21

    Proverò a farli fon la birra, mi piacciono troppo!
    Bravissima la mia pasticciera
    un bacioooooo

  • Reply
    Maria Di Lionardo
    23 novembre 2015 at 14:16

    Quanto mi piacciono i torcetti!!! Anche questi li proverò! E’ sempre un piacere curiosare nel tuo blog! Bravissima!

  • Reply
    Antonella
    16 marzo 2017 at 22:17

    La ricetta dei torcetti è sbagliata!ho aggiunto i 60ml di birra l impasta era liquidissimo ho dovuto aggiungere tanta farina e giustamente anche zucchero e burro ma nn mi sono venuti come pensavo

  • Leave a Reply

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