Torte classiche/ Torte da forno

Fregolotta alle nocciole

fregolotta-alle-nocciole-21

Prima di lasciare spazio a qualche proposta natalizia, oggi vi presento questa fregolotta alle nocciole che realizzo spesso con l’aiuto di Sofia, la mia bimba di 4 anni e mezzo (noterete le sue manine al lavoro in una foto più avanti nel testo).

Si tratta di un dolce semplice rustico, tipico della Marca Trevigiana. La ricetta originale infatti risale ai primi del ‘900 e fu diffusa dal forno “Zizzola” di Salvarosa di Castelfranco Veneto. All’aspetto assomiglia alla sbrisolona mantovana (anche se la ricetta originale non prevede frutta secca), e il suo nome deriva dalle “fregole”, cioè le briciole di impasto che si fanno cadere sulle teglie fino a formare uno strato uniforme.

fregolotta-alle-nocciole-21

Quella che vi propongo io è una versione alle nocciole della mia amica Diana di cookaround. L’ho assaggiata ad un raduno e mai più abbandonata.

Deliziosa, facile e veloce da preparare, è anche l’ideale per far mettere le mani in pasta ai bimbi  in questi pomeriggi uggiosi in cui non si sa che fare… Cosa c’è di meglio di una bella merenda preparata con la mamma???

Per altre curiosità sulla Fregolotta potete leggere questo articolo davvero interessante.

fregolotta-alle-nocciole-19

Fregolotta alle nocciole

Ingredienti per un anello da 24 cm e uno da 26 cm di diametro

1 uovo intero

200 g di burro fuso freddo

400 g di farina 00

200 g di nocciole tostate

100 g di zucchero semolato

1 cucchiaio di estratto di vaniglia o i semini di 1 bacca

1/2 bustina di lievito per dolci (8 g circa)

1 pizzico di sale

Procedimento

Tritare grossolanamente le nocciole in un mixer, aggiungendo un paio di cucchiai di zucchero prelevati dal totale.

Amalgamare bene con una frusta l’uovo on lo zucchero rimanente.

Aggiungere il burro fuso, il sale, e l’estratto di vaniglia.

Versare nel composto così ottenuto anche le nocciole.

A questo punto abbandonare la frusta, aggiungere la farina setacciata con il lievito e impastare con le mani in modo da ottenere delle briciole.

fregolotta-alle-nocciole-collage-1

Far cadere le briciole all’interno di 2 cerchi di acciaio di 24 e 26 cm di diametro (i miei sono alti 2 cm) posizionati su teglie rivestite con carta da forno. L’impasto non va compattato, ma lasciato così com’è.

Completare con qualche nocciola intera.

Infornare in forno preriscaldato a 160°C in modalità ventilata per circa 30 minuti o fino a doratura.

fregolotta-alle-nocciole-collage-2

10 minuti prima della fine della cottura, accendere Fresco in modalità abbattimento rapido e, una volta sfornate le fregolotte, raffreddarle per 60 minuti.

Io le ho servite così al naturale, ma se vi piace spolverizzate con zucchero semolato e rompetele a pezzettoni.

fregolotta-alle-nocciole-14

Print Friendly, PDF & Email

Tra zucchero e vaniglia @ instagram

  • Bouquet dolce per la #festadellamamma ❤:
Mousse leggera inspiration fragola Valrhona su base di frolla bretone.
Realizzata con lo splendido stampo small rose @silikomart 😍😍😍.
Ricette di @loris_ossemer
La ricetta ora su ➡ www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su➡ @trazuccheroevaniglia
🍰
🍫
🍰
🍫
#ifoodit #ifoodies #silikomart#foodvsco#thehub_food #foodie #pasticceria #pastry#pastrylove #vscofashionfood #vscofood#IFPgallery #top_food_photo #cibografando
#dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni#topitalianfood #adv #dolcitentazioni #ledolcitentazioni#angolodelledolcezze #dolcezzeincucina#tricks_and_recipes #pastrydelights#angolodelcibo #super_food_channel #valrhona
#trazuccheroevaniglia
  • Bouquet dolce per la #festadellamamma ❤:
Mousse leggera inspiration fragola Valrhona su base di frolla bretone.
Realizzata con lo splendido stampo small rose @silikomart 😍😍😍.
Ricette di @loris_ossemer
La ricetta ora su ➡ www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su➡ @trazuccheroevaniglia
🍰
🍫
🍰
🍫
#ifoodit #ifoodies #silikomart#foodvsco#thehub_food #foodie #pasticceria #pastry#pastrylove #vscofashionfood #vscofood#IFPgallery #top_food_photo #cibografando
#dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni#topitalianfood #adv #dolcitentazioni #ledolcitentazioni#angolodelledolcezze #dolcezzeincucina#tricks_and_recipes #pastrydelights#angolodelcibo #super_food_channel #valrhona
#trazuccheroevaniglia
  • Io la mattinata l'ho cominciata così...
Sablè al cocco di Leonardo Di Carlo e un buon caffè 😋😋😋!!!
Grazie a @lurpakita per il burro con cui li ho realizzati e a @silikomart per l'utilissimo tappetino air mat con cui li ho cotti.
 La ricetta su ➡
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia
😋
😋
😋
#ifoodit #silikomart #lurpak #colazioneconifood #fooditaly #foodvsco #thehub_food #cibografando #pasticceria #pastry #pastrylove #pastrydelights #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #angolodelcibo #super_food_channel #trazuccheroevaniglia
  • Io la mattinata l'ho cominciata così...
Sablè al cocco di Leonardo Di Carlo e un buon caffè 😋😋😋!!!
Grazie a @lurpakita per il burro con cui li ho realizzati e a @silikomart per l'utilissimo tappetino air mat con cui li ho cotti.
 La ricetta su ➡
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia
😋
😋
😋
#ifoodit #silikomart #lurpak #colazioneconifood #fooditaly #foodvsco #thehub_food #cibografando #pasticceria #pastry #pastrylove #pastrydelights #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #angolodelcibo #super_food_channel #trazuccheroevaniglia
  • Californiana o torta morbida di frutta realizzata con il bellissimo e utilissimo stampo furbo Decora di @gottistore
Il dolce è composto da:
• Base per californiana (Stexy)
• Sciroppo al limone (Leonardo Di Carlo)
• Cremoso agrumi e mascarpone (Leonardo Di Carlo)
• Cremoso al lampone (Maurizio Santin)
• Cremoso agrumi e mascarpone
• Frutta fresca
La ricetta su ➡
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia
😋
😋
😋
#ifoodit #ifoodies #colazioneconifood #fooditaly #foodvsco #thehub_food #foodie #pasticceria #pastry #pastrylove #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #pastrydelights #angolodelcibo #super_food_channel #decora #trazuccheroevaniglia
  • Californiana o torta morbida di frutta realizzata con il bellissimo e utilissimo stampo furbo Decora di @gottistore
Il dolce è composto da:
• Base per californiana (Stexy)
• Sciroppo al limone (Leonardo Di Carlo)
• Cremoso agrumi e mascarpone (Leonardo Di Carlo)
• Cremoso al lampone (Maurizio Santin)
• Cremoso agrumi e mascarpone
• Frutta fresca
La ricetta su ➡
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia
😋
😋
😋
#ifoodit #ifoodies #colazioneconifood #fooditaly #foodvsco #thehub_food #foodie #pasticceria #pastry #pastrylove #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #pastrydelights #angolodelcibo #super_food_channel #decora #trazuccheroevaniglia
  • Che ricetta usate per le frittelle? In attesa di provare una nuova versione all'anice vi consiglio queste con ricotta e mele.
Le più buone in assoluto che io abbia mai provato 😋😋😋!!!
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it/frittelle-ricotta-e-mele/
Link diretto in bio cliccando su ➡ @trazuccheroevaniglia
🍰
🍫
🍰
🍫
#ifoodit #ifoodies #frittella #carnevale #colazioneconifood #fooditaly #foodvsco #thehub_food #foodie #pasticceria #pastry #pastrylove #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo
#dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #pastrydelights #angolodelcibo #super_food_channel
#trazuccheroevaniglia
  • Ecco i Tronchetti di Natale moderni realizzati venerdì sera presso la scuola di cucina Peccati di gola di Casrelfranco Veneto.
Bavarese leggera al torroncino e cremoso agli agrumi il primo.
Bavarese al pistacchio e cremoso al frutto della passione il secondo.
Che ve ne pare?
Grazie a @silikomart per gli stampi 😍😍😍!
🎄
🎅
🎄
#ifoodit #ifoodies #silikomart #buchedenoel #tronchettodinatale #foodvsco #thehub_food #foodie #pasticceria #pastry #pastrylove #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo
#dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #pastrydelights #angolodelcibo #super_food_channel
#trazuccheroevaniglia
  • A casa mia la merenda non è mai banale.
Ciambella ferrarese, un dolce da forno facile da realizzare, soffice come una nuvola, goloso e genuino 😋😋😋.
Realizzata con il burro biologico leggermente salato @lurpakita e la farina di tipo 1 biologica @centioniflours.
La ricetta qui 👉
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia
🍰
🍰
🍰
#burrolurpak #ilovelurpak #centioni #farinacentioni #colazioneconifood #ifoodit #ifoodies #thehub_food #fooditaly #foodie #pastrylove #pastry #top_food_photo #vscofashionfood #vscofood #foodvsco #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #pastrydelights #angolodelcibo #super_food_channel
#trazuccheroevaniglia
  • Ci sono ancora posti disponibili per la lezione di venerdì dedicata a due versioni moderne di un grande classico delle feste, il tronchetto.
In programma bavarese al torroncino e cremoso al cioccolato e agrumi e mousse al pistacchio e frutto della passione.
(immagini di repertorio a scopo esplicativo)
Per info e prenotazioni potete contattare Peccati di Gola Castelfranco Veneto di Daniela Donadello, inviare una mail a daniela.donadello@peccatidigola.info
o telefonare allo 331 321 2256
🎄
🎅
🎁
Vi aspetto
Vanessa
#castelfrancoveneto #corsidipasticceria #peccatidigola #peccatidigolacastelfrancoveneto #corsidicucina #trazuccheroevaniglia #ifoodies #ifoodit #tronchettodinatale
#buchedenoel #pastrylove
  • Non si vive di soli dolci... ma anche di pasta trafilata al torchio 😋😋😋!!!
Pasta ai grani antichi Verna e Gentil Rosso realizzata con la farina di tipo 1 biologica di @centioniflours... una gioia infinita per il palato!!!
La ricetta ora su 👉
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia 😋
😋
😋
#trazuccheroevaniglia #centioni #farinacentioni #pastacentioni
#farina #pasta #pastafattaincasa #mulinoadacqua #granoitaliano #biologico #healthyfood #cibosano #solocosebuone #ifoodies #ifoodit #foodlove #foodlover #fooditaly #thehub_food #topitalianfood #ricetteperpassione #tricks_and_recipes #angolodelcibo #super_food_channel
  • Bundt Cake al cioccolato 🍫.Una torta al soffice e golosa al cacao e cioccolato fondente. Facile e veloce da preparare, bellissima da offrire, è perfetta per la colazione o la merenda 😋😋😋.
Realizzata con lo splendido stampo Raggio di @silikomart 😍😍😍.
La ricetta ora su ➡ www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su ➡ @trazuccheroevaniglia
🍰
🍫
🍰
🍫
#ifoodit #ifoodies #silikomart #colazioneconifood #fooditaly #foodvsco #thehub_food #foodie #pasticceria #pastry #pastrylove #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo
#dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #pastrydelights #angolodelcibo #super_food_channel
#trazuccheroevaniglia

Seguimi!

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply
    Dalla Giusy di Blumirtillo
    30 novembre 2015 at 8:12

    Nocciole, vaniglia. Vanessa ho già voglia di fare una piccola pausa caffè per gustarmi questa tua bella fregolotta. Complimenti. Non solo sembra buonissima ma l’hai anche presentata con foto fantastiche. Sai qual è il “problema” delle tue ricette? che solo tu le sai fare belle così. Se ci provo io faccio un disastro. Srizzi passione da tutti i pori. Brava amica mia <3<3
    Un abbraccio dalla Giusy di Blumirtillo

    • Reply
      tra zucchero e vaniglia
      15 dicembre 2015 at 11:01

      Grazie Giusy… ma anche tu sei bravissima e fai delle cose meravigliose… e golose!!!

  • Reply
    attimididolcezza
    7 dicembre 2015 at 19:40

    Stupenda e che fotoooo ;-))
    Baci cara

  • Leave a Reply

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

    CONSIGLIA Sorbetto ai frutti rossi