Decorazioni/ Ricette Professionali

Decorazioni in pasta sigaretta

decorazioni in pasta sigaretta 1

Le decorazioni in pasta sigaretta sono, come quelle in caramello, semplicissime da fare e molto scenografiche. Con un pò di fantasia si possono creare tantissime forme da usare poi come decoro su torte farcite, bicchierini e gelati. Mettendo velocemente la pasta in posa prima che si raffreddi è possibile creare dei cestini da riempire a piacere. Volendo si può arricchire cospargendola di semi di papavero o semi di sesamo bianco prima della cottura.

Questo è uno dei tanti modi per creare decorazioni d’effetto che ho appreso durante il corso di pasticceria professionale che ho frequentato. La ricetta è della Pasticceria Lo Scrigno Magico di Treviso e le foto sono state scattate durante il corso stesso.

decorazioni in pasta sigaretta 1

Decorazioni in pasta sigaretta

Ingredienti

150 g di burro morbido

150 g di zucchero a velo

150 g di albumi

150 g di farina debole

Procedimento

Mescolare bene a crema tutti gli ingredienti con una spatola, poi stendere con una spatola a gomito delle piccole quantità di impasto su teglie ricoperte con carta da forno. In questo caso abbiamo usato delle sagome per dolci a forma di fiore di diverse dimensioni, ma si può anche stendere la pasta sigaretta da sola nella forma e con le dimensioni desiderate. Rimuovere lentamente la sagoma e proseguire fino ad esaurire l’impasto.

decorazioni in pasta sigaretta collage 1

Infornare in forno ventilato preriscaldato a 220°C per 3 o 4 minuti. Nel frattempo preparare degli stampini capovolti dove mettere in posa la pasta per dare la forma a cestino o fiore. Oppure dei cannoli in acciaio dove arrotolare la pasta per dare la classica forma a sigaretta. Appena terminata la cottura la pasta è ancora modellabile, ma bisogna essere molto veloci, perché raffreddandosi risulta estremamente fragile.

decorazioni in pasta sigaretta collage 2

Con questa ricetta partecipo al contest di Coccole di dolcezza – Albume… che guerra sia!

Contest

Print Friendly, PDF & Email

Tra zucchero e vaniglia @ instagram

  • Un'idea semplice e veloce per la merenda di oggi o la colazione di domani mattina.
Le ciambelline morbide al limone e olio d'oliva del Maestro Leonardo Di Carlo 😋😋😋.
La ricetta ora su ➡
www.trazuccheroevaniglia.com
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia
❤
❤
❤
#ifoodit #ifoodies #colazioneconifood #fooditaly #foodvsco #thehub_food #foodie #pasticceria #pastry #pastrylove #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo #cibografando #salepepe #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #pastrydelights #angolodelcibo #super_food_channel
#trazuccheroevaniglia
  • Gelato al pistacchio del Maestro Leonardo Di Carlo realizzata con lo stampo vintage @silikomart 😍😍😍!
La ricetta ora su ➡ www.trazuccheroevaniglia.com
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia
😋
😋
😋
#ifoodit #ifoodies #colazioneconifood #fooditaly #foodvsco #thehub_food #foodie #pasticceria #pastry #pastrylove #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo #cibografando #salepepe #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #pastrydelights #angolodelcibo #super_food_channel
#trazuccheroevaniglia
  • Bouquet dolce per la #festadellamamma ❤:
Mousse leggera inspiration fragola Valrhona su base di frolla bretone.
Realizzata con lo splendido stampo small rose @silikomart 😍😍😍.
Ricette di @loris_ossemer
La ricetta ora su ➡ www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su➡ @trazuccheroevaniglia
🍰
🍫
🍰
🍫
#ifoodit #ifoodies #silikomart#foodvsco#thehub_food #foodie #pasticceria #pastry#pastrylove #vscofashionfood #vscofood#IFPgallery #top_food_photo #cibografando
#dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni#topitalianfood #adv #dolcitentazioni #ledolcitentazioni#angolodelledolcezze #dolcezzeincucina#tricks_and_recipes #pastrydelights#angolodelcibo #super_food_channel #valrhona
#trazuccheroevaniglia
  • Bouquet dolce per la #festadellamamma ❤:
Mousse leggera inspiration fragola Valrhona su base di frolla bretone.
Realizzata con lo splendido stampo small rose @silikomart 😍😍😍.
Ricette di @loris_ossemer
La ricetta ora su ➡ www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su➡ @trazuccheroevaniglia
🍰
🍫
🍰
🍫
#ifoodit #ifoodies #silikomart#foodvsco#thehub_food #foodie #pasticceria #pastry#pastrylove #vscofashionfood #vscofood#IFPgallery #top_food_photo #cibografando
#dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni#topitalianfood #adv #dolcitentazioni #ledolcitentazioni#angolodelledolcezze #dolcezzeincucina#tricks_and_recipes #pastrydelights#angolodelcibo #super_food_channel #valrhona
#trazuccheroevaniglia
  • Io la mattinata l'ho cominciata così...
Sablè al cocco di Leonardo Di Carlo e un buon caffè 😋😋😋!!!
Grazie a @lurpakita per il burro con cui li ho realizzati e a @silikomart per l'utilissimo tappetino air mat con cui li ho cotti.
 La ricetta su ➡
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia
😋
😋
😋
#ifoodit #silikomart #lurpak #colazioneconifood #fooditaly #foodvsco #thehub_food #cibografando #pasticceria #pastry #pastrylove #pastrydelights #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #angolodelcibo #super_food_channel #trazuccheroevaniglia
  • Io la mattinata l'ho cominciata così...
Sablè al cocco di Leonardo Di Carlo e un buon caffè 😋😋😋!!!
Grazie a @lurpakita per il burro con cui li ho realizzati e a @silikomart per l'utilissimo tappetino air mat con cui li ho cotti.
 La ricetta su ➡
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia
😋
😋
😋
#ifoodit #silikomart #lurpak #colazioneconifood #fooditaly #foodvsco #thehub_food #cibografando #pasticceria #pastry #pastrylove #pastrydelights #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #angolodelcibo #super_food_channel #trazuccheroevaniglia
  • Californiana o torta morbida di frutta realizzata con il bellissimo e utilissimo stampo furbo Decora di @gottistore
Il dolce è composto da:
• Base per californiana (Stexy)
• Sciroppo al limone (Leonardo Di Carlo)
• Cremoso agrumi e mascarpone (Leonardo Di Carlo)
• Cremoso al lampone (Maurizio Santin)
• Cremoso agrumi e mascarpone
• Frutta fresca
La ricetta su ➡
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia
😋
😋
😋
#ifoodit #ifoodies #colazioneconifood #fooditaly #foodvsco #thehub_food #foodie #pasticceria #pastry #pastrylove #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #pastrydelights #angolodelcibo #super_food_channel #decora #trazuccheroevaniglia
  • Californiana o torta morbida di frutta realizzata con il bellissimo e utilissimo stampo furbo Decora di @gottistore
Il dolce è composto da:
• Base per californiana (Stexy)
• Sciroppo al limone (Leonardo Di Carlo)
• Cremoso agrumi e mascarpone (Leonardo Di Carlo)
• Cremoso al lampone (Maurizio Santin)
• Cremoso agrumi e mascarpone
• Frutta fresca
La ricetta su ➡
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia
😋
😋
😋
#ifoodit #ifoodies #colazioneconifood #fooditaly #foodvsco #thehub_food #foodie #pasticceria #pastry #pastrylove #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #pastrydelights #angolodelcibo #super_food_channel #decora #trazuccheroevaniglia
  • Che ricetta usate per le frittelle? In attesa di provare una nuova versione all'anice vi consiglio queste con ricotta e mele.
Le più buone in assoluto che io abbia mai provato 😋😋😋!!!
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it/frittelle-ricotta-e-mele/
Link diretto in bio cliccando su ➡ @trazuccheroevaniglia
🍰
🍫
🍰
🍫
#ifoodit #ifoodies #frittella #carnevale #colazioneconifood #fooditaly #foodvsco #thehub_food #foodie #pasticceria #pastry #pastrylove #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo
#dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #pastrydelights #angolodelcibo #super_food_channel
#trazuccheroevaniglia
  • Ecco i Tronchetti di Natale moderni realizzati venerdì sera presso la scuola di cucina Peccati di gola di Casrelfranco Veneto.
Bavarese leggera al torroncino e cremoso agli agrumi il primo.
Bavarese al pistacchio e cremoso al frutto della passione il secondo.
Che ve ne pare?
Grazie a @silikomart per gli stampi 😍😍😍!
🎄
🎅
🎄
#ifoodit #ifoodies #silikomart #buchedenoel #tronchettodinatale #foodvsco #thehub_food #foodie #pasticceria #pastry #pastrylove #vscofashionfood #vscofood #IFPgallery #top_food_photo
#dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #pastrydelights #angolodelcibo #super_food_channel
#trazuccheroevaniglia
  • A casa mia la merenda non è mai banale.
Ciambella ferrarese, un dolce da forno facile da realizzare, soffice come una nuvola, goloso e genuino 😋😋😋.
Realizzata con il burro biologico leggermente salato @lurpakita e la farina di tipo 1 biologica @centioniflours.
La ricetta qui 👉
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia
🍰
🍰
🍰
#burrolurpak #ilovelurpak #centioni #farinacentioni #colazioneconifood #ifoodit #ifoodies #thehub_food #fooditaly #foodie #pastrylove #pastry #top_food_photo #vscofashionfood #vscofood #foodvsco #dolcivisioni #dolciitaliani #dolcigiorni #topitalianfood #ricetteperpassione #dolcitentazioni #ledolcitentazioni #angolodelledolcezze #dolcezzeincucina #tricks_and_recipes #pastrydelights #angolodelcibo #super_food_channel
#trazuccheroevaniglia
  • Ci sono ancora posti disponibili per la lezione di venerdì dedicata a due versioni moderne di un grande classico delle feste, il tronchetto.
In programma bavarese al torroncino e cremoso al cioccolato e agrumi e mousse al pistacchio e frutto della passione.
(immagini di repertorio a scopo esplicativo)
Per info e prenotazioni potete contattare Peccati di Gola Castelfranco Veneto di Daniela Donadello, inviare una mail a daniela.donadello@peccatidigola.info
o telefonare allo 331 321 2256
🎄
🎅
🎁
Vi aspetto
Vanessa
#castelfrancoveneto #corsidipasticceria #peccatidigola #peccatidigolacastelfrancoveneto #corsidicucina #trazuccheroevaniglia #ifoodies #ifoodit #tronchettodinatale
#buchedenoel #pastrylove

Seguimi!

You Might Also Like

3 Comments

  • Reply
    maria giordano
    2 luglio 2014 at 9:04

    Questa te la copio subito Vanessa, grazie!!!!!!!!!!!!!

  • Reply
    Cristina
    17 giugno 2015 at 13:24

    Bellissime ! C’ho provato varie volte in passato…con risultati disastrosi

  • Leave a Reply

    Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

    CONSIGLIA Crostoni con crema di ceci, stracciatella e guanciale