Non solo zucchero/ Varie

Curiosando tra Peccati di Gola a Castelfranco Veneto… serate dolci!

peccati di gola 171

Quante volte incontrando per la prima volta qualcuno vi è capitato di dire “il mondo è piccolo”? A me parecchie devo dire… e l’ultima è stata quando ho conosciuto Daniela, simpaticissima ed eclettica titolare della scuola di cucina Peccati di Gola di Castelfranco Veneto… Che ho poi scoperto essere anche  la mamma di una mia ex compagna di Liceo!

Galeotto fu Fresco che ci ha fatto incontrare, e complice poi la passione per la cucina che ci accomuna, siamo subito entrate in sintonia.

Conoscendo il mio amore sfrenato per la pasticceria, Daniela mi ha invitata a “curiosare”, partecipare cioè come osservatore ad un paio di serate interamente dedicate ai dolci, consentendomi di vedere come si svolgono i corsi e soprattutto di fare qualche scatto.

Si tratta di corsi amatoriali, fatti molto bene, che poco hanno da invidiare a quelli professionali. Sono tenuti da Lucrezia, insegnante precisa, attenta e molto chiara sia nell’esposizione dei contenuti che nell’esecuzione pratica delle ricette. Gli allievi partecipano attivamente ad ogni fase della lezione e condividendo una passione, imparano divertendosi… tanto che poi non se ne vogliono più andare!

Nel corso degli anni infatti si è creato un nucleo base, chiamiamolo così, di corsisti affezionati che,spinti dalla grande energia di Daniela e dalla voglia di stare insieme, si iscrivono a tutte le lezioni possibili tra quelle in programma. E quando non possono partecipare arrivano anche durante o dopo la lezione, per il semplice piacere di fare festa con Daniela e conoscere i nuovi arrivati.

Inutile dire che mi sono subito sentita tra amici, in un atmosfera familiare ma professionale allo stesso tempo… proprio come piace a me!

Ma ora veniamo ai corsi veri e propri…

peccati di gola 171

Curiosando tra Peccati di Gola a Castelfranco Veneto… serate dolci!

La prima serata a cui ho partecipato era interamente dedicata al cioccolato.

Lucrezia è partita da alcune nozioni generali, per poi approfondire la lavorazione del cibo degli Dei, dal temperaggio, alla creazione di cioccolatini, a vari tipi di decorazioni e ganache.

peccati di gola collage 1

I corsisti hanno partecipato attivamente a tutte le fasi, dalla preparazione degli ingredienti man mano che arrivavano in cucina, fino alla realizzazione della loro tortina farcita.

peccati di gola collage 2

Questa è una cosa fondamentale per chi frequenta corsi di cucina e di pasticceria, perché si impara davvero solo ed esclusivamente facendo pratica, non basta guardare!

peccati di gola collage 3

Lucrezia ha posto particolare cura anche nell’illustrare come ottenere splendide decorazioni in cioccolato che rendono spettacolare anche il dolce più semplice ed ha spiegato l’importanza del temperaggio per ottenere un cioccolato perfettamente lucido e croccante.

La seconda serata a cui ho partecipato (arrivando in ritardo purtroppo) in realtà era la terza del corso base di pasticceria e si sono realizzati 2 dolci completi, la torta Elvezia e la torta Alhambra utilizzando appunto diverse basi, come la dacquoise, il pan di Spagna alle mandorle, la crema al burro, 2 tipi di ganache.

Lucrezia ha poi anche spiegato e fatto vedere ai corsisti come si realizzano delle splendide rose in pasta di zucchero per le decorazioni.

peccati di gola collage 6

Quindi oltre a divertirsi gli allievi in 3 serate hanno imparato tutte le basi più importanti della pasticceria classica da poter poi utilizzare a piacimento in mille combinazioni diverse, proprio come si fa in un laboratorio professionale.

Una volta che si ha padronanza delle tecniche e delle ricette di base basta dare libero sfogo a creatività e fantasia ed il gioco è fatto!

peccati di gola collage 7

 Perciò se vi capita di passare dalle mie parti, vi consiglio di dare un’occhiata al calendario dei corsi o di tenervi sempre aggiornati seguendo Peccati di Gola Castelfranco Veneto sulla nuova pagina facebook. Passerete delle splendide serate imparando a cucinare e divertendovi in compagnia di persone che hanno la vostra stessa passione… e come non bastasse a metà lezione Daniela vi delizierà con qualche sua creazione, per rendere il momento ancora più conviviale!

Io lo farò di sicuro… visto che con il salato scarseggio… e non si vive di soli dolci!!!

peccati di gola 024

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Tra zucchero e vaniglia @ instagram

  • Bouquet dolce per la #festadellamamma ❤:
Mousse leggera inspiration fragola Valrhona su base di frolla bretone.
Realizzata con lo splendido stampo small rose @silikomart 😍😍😍.
Ricette di @loris_ossemer
La ricetta ora su ➡ www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su➡ @trazuccheroevaniglia
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  • Io la mattinata l'ho cominciata così...
Sablè al cocco di Leonardo Di Carlo e un buon caffè 😋😋😋!!!
Grazie a @lurpakita per il burro con cui li ho realizzati e a @silikomart per l'utilissimo tappetino air mat con cui li ho cotti.
 La ricetta su ➡
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
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  • Californiana o torta morbida di frutta realizzata con il bellissimo e utilissimo stampo furbo Decora di @gottistore
Il dolce è composto da:
• Base per californiana (Stexy)
• Sciroppo al limone (Leonardo Di Carlo)
• Cremoso agrumi e mascarpone (Leonardo Di Carlo)
• Cremoso al lampone (Maurizio Santin)
• Cremoso agrumi e mascarpone
• Frutta fresca
La ricetta su ➡
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  • Che ricetta usate per le frittelle? In attesa di provare una nuova versione all'anice vi consiglio queste con ricotta e mele.
Le più buone in assoluto che io abbia mai provato 😋😋😋!!!
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it/frittelle-ricotta-e-mele/
Link diretto in bio cliccando su ➡ @trazuccheroevaniglia
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#trazuccheroevaniglia
  • Ecco i Tronchetti di Natale moderni realizzati venerdì sera presso la scuola di cucina Peccati di gola di Casrelfranco Veneto.
Bavarese leggera al torroncino e cremoso agli agrumi il primo.
Bavarese al pistacchio e cremoso al frutto della passione il secondo.
Che ve ne pare?
Grazie a @silikomart per gli stampi 😍😍😍!
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  • A casa mia la merenda non è mai banale.
Ciambella ferrarese, un dolce da forno facile da realizzare, soffice come una nuvola, goloso e genuino 😋😋😋.
Realizzata con il burro biologico leggermente salato @lurpakita e la farina di tipo 1 biologica @centioniflours.
La ricetta qui 👉
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia
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  • Ci sono ancora posti disponibili per la lezione di venerdì dedicata a due versioni moderne di un grande classico delle feste, il tronchetto.
In programma bavarese al torroncino e cremoso al cioccolato e agrumi e mousse al pistacchio e frutto della passione.
(immagini di repertorio a scopo esplicativo)
Per info e prenotazioni potete contattare Peccati di Gola Castelfranco Veneto di Daniela Donadello, inviare una mail a daniela.donadello@peccatidigola.info
o telefonare allo 331 321 2256
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Vi aspetto
Vanessa
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  • Non si vive di soli dolci... ma anche di pasta trafilata al torchio 😋😋😋!!!
Pasta ai grani antichi Verna e Gentil Rosso realizzata con la farina di tipo 1 biologica di @centioniflours... una gioia infinita per il palato!!!
La ricetta ora su 👉
http://www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su @trazuccheroevaniglia 😋
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  • Bundt Cake al cioccolato 🍫.Una torta al soffice e golosa al cacao e cioccolato fondente. Facile e veloce da preparare, bellissima da offrire, è perfetta per la colazione o la merenda 😋😋😋.
Realizzata con lo splendido stampo Raggio di @silikomart 😍😍😍.
La ricetta ora su ➡ www.trazuccheroevaniglia.ifood.it
Link diretto in bio cliccando su ➡ @trazuccheroevaniglia
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2 Comments

  • Reply
    Roberta Molani
    12 marzo 2016 at 8:01

    Grazie del tuo entusiasmo, hai saputo descrivere molto bene il clima che si respira da Daniela nella sua cucina e nella sua sede di PeccatimdimGola. Roberta Molani

    • Reply
      tra zucchero e vaniglia
      13 marzo 2016 at 21:08

      Buona sera Roberta, che piacere leggerti qui da me!
      Non potevo che essere entusiasta di questa esperienza, vista appunto l’atmosfera della cucina di Daniela e la professionalità di chi tiene i corsi! Mi è anche tornata la voglia di sperimentare qualcosa di nuovo oltre ai miei adorati dolci… chissà!

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    CONSIGLIA Torta al cocco light